Description

24,00 € la bouteille de 500 ml

L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE d’OLIMONTE est fabriquée à partir d’olives provenant d’une oliveraie centenaire à Sierra Sur à Séville dans la cordillère Subbética. Cette exploitation appartient à une famille d’oléiculteurs depuis trois générations. Jose Antonio Cervera récolte des variétés différentes (Hoji Blanca, Picual et Picudo) par assemblage naturel comme le faisait son grand-père. Cette huile goûteuse, fruitée, aux notes d’artichaut, est obtenue mécaniquement par extraction à froid. Alberto l’a sélectionné dans sa cuisine pour préparer et assaisonner ses gaspachos et célèbres riz en paella.